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乳清たんぱく（ホエーたんぱく）
乳清(ホエー)たんぱくは、加工食品に幅広く使われている食品素材ですが、 その用途の大部分は乳清たんぱくが熱失活してしまっている加熱食品です。 「母乳栄養」の観点から乳清たんぱくの潜在力に注目し、特に乳清たんぱく中の 抗体をそのまま加工食品に活かすことを考えたのが「アサマ乳清たんぱく」です。 ＜自然免疫抗体を豊富に含んでおり、非加熱ないし65℃以下の低温加熱殺菌食品への応用に優れています＞

アサマ乳清たんぱくの機能

■ 腸管免疫と健康
■ 腸内細菌叢（バランス）が改善されます
■ 腸内でできた細菌毒素を無害化します
■ 細菌やウイルスによる腸炎に有効です

■ 腸内でできた細菌毒素を無害化します
　大腸菌、ブドウ球菌などの悪玉菌は、腸内で細菌毒素（エンドトキシン、エンテロトキシンなど）を産生し、これが吸収されて免疫機能を乱し、リウマチなどの自己免疫病やアレルギー・アトピーの発症に関係することが報告されています(3,4,5)。 　アサマ乳清たんぱくは、表１のように細菌と細菌毒素に対する抗体を含んでおり、これらの細菌を無害化（排泄）し、毒素も無毒化（中和）します(6)。



■ 細菌やウイルスによる腸炎に有効です
　牛乳に含まれる抗体は、大腸菌、ピロリ菌、サルモネラ菌、カンピロバクター、緑膿菌、クロストリジウム、コレラ菌、ロタウイルス、クリプトスポリジウム原虫などによる感染や下痢に有効であること、また、エイズ（HIV）患者の下痢に有効であることが、ヒトや動物試験で報告されています(表２)(1)。 　また、免疫しない牛の初乳抗体も、ヒトの病原菌による腸炎に効くことが報告され、ミルク抗体が有効であることがわかりました(7,8)。
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■ <引用文献>
(1)Korhonen H et al. Bovine milk antibodies for health. British Journal of Nutrition.(2000),84, Suppl. 1, 135-146
(2)アサマ研究報告
(3)居石哲治　他(2003).Bacterial Translocation の基礎と臨床　エンドトキシン(LPS)の腸管からの透過・吸収。消化器科、37(1)：1-6
(4)Terato K, et al (1996) Induction by of chronic autoimmune arthritis in DBA/1 mice by oral administration of type 2 collagen and Esherichia coli lipopolysaccharide. Br. J. Rheumatol. 35(9):828-838
(5)Torres BA. et al. (1998) Modulation of disease by super-antigens. Current opinion in Immunology. 10: 465-470
(6)アサマ研究報告
(7)Lodinova-Zadnikova et al (1987) Treatment of gastrointestinal infection in infants by oral administration of colostrums antibodies. Nahrung 31,465-467
(8)Stephan et al (1990) Antibodies from colostrums in oral immunotherapy. J Clin. Chem Clin Biochem. 28, 19-23

資料提供：アサマ化成株式会社
〒103-0001　東京都中央区日本橋小伝馬町20-3

この「乳清たんぱく」から生まれた製品「母乳のチカラ」が
ラクトライフ株式会社から発売されています。

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